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银屑病能吃鸡蛋吗

2021-01-30来源:南京皮肤病研究所

  银屑病能吃鸡蛋吗?很多银屑病患者都有这样的问题。对银屑病患者来说,每天吃1-2个鸡蛋对补充身体营养是很有帮助的。但是在银屑病患者互助论坛上,一些银屑病患者认为,生吃鸡蛋可以获得最佳营,这其实是一种误解。吃生鸡蛋对银屑病患者的健康是十分有害的。

  银屑病能吃鸡蛋吗?生鸡蛋的蛋白质结构致密,胃肠里的消化酶难以接触,因而银屑病患者食用后不容易被消化吸收。此外,生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触,影响蛋白质的消化、吸收;后者能与食物中的生物素结合,形成人体无法吸收的物质。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质,一经蒸煮就会被破坏掉,不再影响银屑病患者对营养素的吸收。

  银屑病能吃鸡蛋吗?大约10%的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的牛皮癣患者喜欢用开水冲鸡蛋加糖喝,认为这样吃对身体非常有营养;其实不然,由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死,容易引腹泻和寄生虫病。如蛋中有沙门氏菌,还会引起食物中毒。

  总之,不宜用开水冲鸡蛋,更不能吃生,鸡蛋一定要煮熟吃,银屑病患者吃蒸熟的鸡蛋是最好的。

  【患者须知】

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